Dieta do Diabetes

Posso beber chá para diabetes? Que chá será mais útil?

O chá chinês tornou-se uma bebida tradicional em muitos países ao redor do mundo. Os chás pretos ou verdes são consumidos por 96% da população da Rússia. Nesta bebida muitos nutrientes. No entanto, existem controvérsias em seus componentes de uso.

Posso beber chá para diabetes? E que chás trazem benefícios máximos aos diabéticos?

A palavra curta “cha” em chinês significa “folha jovem”. É das folhas delicadas de topo fazer as variedades mais elite de chá. Folhas de chá tradicionais são feitas a partir das folhas da parte do meio dos ramos de um arbusto de chá.

Quaisquer variedades de chá amadurecem no mesmo arbusto - a camélia chinesa. Esta planta tropical cresce nas encostas do Tibete. Foi da China, suas plantações de terras altas, que a Camellia se espalhou pelo mundo. Na Inglaterra, o chá tornou-se uma tradição nacional - chá da noite ou "cinco horas". Na Rússia, a popularidade do chá era fornecida pela dinastia dos Kuznetsov. Graças às suas vendas no século XVIII, a frase “dar à vodka”, popular na vida cotidiana, foi substituída pela frase “dar uma gorjeta”.

Distribuição popular de bebida de chá é explicada não só pelo desejo de negociar para o lucro. Qualquer chá tem uma composição única que contém componentes que são diferentes em sua influência.

O que o chá preto e o verde contêm?

Vamos começar com o principal: o chá contém alcalóides estimulando o corpo.
Isto é conhecido por toda a cafeína (também está contida no café) e um número de alcalóides menos conhecidos - teobromina, teofilina, xantina, butofilina. A quantidade total de alcalóides no chá não excede 4%.

A cafeína causa o efeito tônico inicial do chá. Estimula o fluxo sanguíneo, e isso aumenta o suprimento de oxigênio para os tecidos do cérebro e outros órgãos. A dor de cabeça diminui, aumenta a capacidade de trabalho, deixa de tender a dormir. No chá, a cafeína é combinada com o segundo componente - tanino, por isso estimula mais suavemente (em comparação com o café).

Após um período tônico, alguns chás causam uma reação adversa - uma diminuição no tônus ​​e na pressão sangüínea. Esta ação é fornecida pelos alcalóides do segundo grupo - teobromina, xantina. Eles estão contidos no chá verde e são antagonistas da cafeína - reduzem o tônus ​​vascular e diminuem a pressão arterial.

Para prolongar o efeito tônico do chá, a fermentação é usada para sua preparação.
No processo de fermentação, a composição do chá muda. Como resultado, o chá preto "fermentado" não causa uma diminuição subseqüente no tom, ele "mantém" a pressão.
Assim, ao beber chá, é importante conhecer sua própria pressão arterial.

Com alta pressão, você pode beber apenas chá verde "não-fermentado". O chá preto "Fermentado" só pode ser bebido com pressão baixa e normal.

Para diabéticos, qualquer definição de "norma" é alterada. O aumento da pressão sanguínea dos vasos sanguíneos para um diabético é indesejável e por vezes perigoso. Portanto, beber chá preto não vale a maioria das pessoas com diabetes. É melhor usar seu equivalente - chá de folhas verdes.

Fermentação do chá e suas variedades

A cor do chá acabado (preto, verde, amarelo, vermelho) depende do método de colheita de folhas de chá (usando fermentação e oxidação ao secar matérias-primas).
No processo de fermentação, os componentes são transformados. Algumas substâncias insolúveis em água assumem a forma de elementos solúveis em água. Um número de substâncias fermenta-se, o seu conteúdo na composição do chá reduz-se.

A transformação dos componentes nas folhas de chá é realizada pelas próprias bactérias (da seiva verde das plantas). Para fermentação, as folhas são prensadas e enroladas (iniciando a liberação de suco a partir delas), depois dobradas em um recipiente e deixadas para fermentar. Em paralelo com a fermentação, ocorre a oxidação da seiva das folhas de chá, na qual algumas das propriedades benéficas são perdidas.

No final do processo de fermentação (de 3 a 12 horas), as matérias-primas são secas. A secagem é a única maneira de impedir o início da oxidação. Então pegue o chá preto (na China, esse chá é chamado chá vermelho).

  • Chá verde caracterizado pela ausência de fermentação e oxidação. As folhas da planta são simplesmente secas e trituradas para fornecimento adicional aos clientes.
  • Chá branco - seco a partir de folhas jovens e botões não soprados com curta fermentação.
  • Chá amarelo - foi anteriormente considerado de elite e foi destinado a imperadores. Em sua produção, usando botões não soprados (dicas), languidez adicional e pequena fermentação. Além disso, existem condições especiais para a coleta de matérias-primas para o chá imperial. As folhas são coletadas apenas em clima seco, apenas pessoas saudáveis ​​que não usam perfume.
  • Chá oolong - altamente oxidado, sua fermentação dura 3 dias.
  • Chá Puer - chá, fermentado quase sem oxidação (o oxigênio é limitado a um pano denso e alta umidade). Esta é uma das variedades mais úteis de chá, em que as vantagens da fermentação não são reduzidas pela oxidação dos componentes do chá.

Os chás branco, amarelo e verde, assim como o Pu-erh são as bebidas mais adequadas para os diabéticos.

Chá para diabetes: propriedades benéficas

Além de alcalóides, o chá contém mais de 130 componentes. Listamos os mais significativos deles.

Taninos - a base de propriedades bactericidas

Taninos - perfazem 40% do chá (dos quais 30% são solúveis em água)
O chá preto contém menos taninos do que o chá verde (quando fermentados, os taninos são convertidos em outros componentes, o seu número é reduzido a uma viúva). Entre os taninos do chá, a maioria pertence aos flavonóides.

Os flavonóides são corantes naturais. Além disso, é um antioxidante ativo. Eles desinfectam as bactérias e param de apodrecer, inibem a atividade dos fungos. Este grupo de componentes é necessário para os diabéticos manterem a saúde. 80% dos flavonóides do chá são catequinas e taninos.
Catequinas de ação:

  • Aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos (inestimável na aterosclerose).
  • Eles ligam várias substâncias metabólicas nos intestinos, graças às quais removem substâncias nocivas, curam a microflora, combatem as bactérias patológicas, previnem o envenenamento e removem metais pesados.
  • Reduza a absorção de colesterol pelos intestinos. Esta propriedade é mais pronunciada no chá verde. As catequinas reduzem o colesterol no sangue humano e, portanto, permitem que você controle o colesterol beta no diabetes.

Ação tanino:

  • bactericida;
  • cicatrização de feridas;
  • hemostático;
  • e também fornecer um sabor de chá azedo.

O chá verde contém duas vezes mais tanino do que o chá preto. Este é outro argumento em favor de uma bebida verde para diabéticos. Inflamação local freqüente e feridas mal curadas precisam de chá bactericida verde. O chá verde forte desinfecta feridas tão boas quanto um carbólico medicinal.

Existe proteína e carboidratos no chá?

  1. Aminoácidos - A base para a síntese de proteínas. Eles são 17 no chá! Para diabéticos, o ácido glutâmico é importante entre outros - ele suporta fibras nervosas (uma das complicações do diabetes é a redução da sensibilidade como resultado do esgotamento das fibras nervosas). A quantidade de aminoácidos no chá diminui durante a fermentação. O teor de proteína no chá é limitado a 25%. Eles também são oxidados durante a fermentação do chá preto.
  2. Chá carboidratos representado por açúcares e polissacarídeos. Para um diabético, é importante que os carboidratos do chá sejam solúveis em água (isto é frutose, glicose, maltose). Os carboidratos úteis (celulose, amido) não se dissolvem na água, e quando a infusão não entra no sistema digestivo de um paciente com diabetes.
  3. Óleos essenciais- seu conteúdo é de apenas 0,08%. Uma pequena quantidade de óleos essenciais proporciona uma fragrância forte e duradoura. Óleos essenciais são muito voláteis, então o aroma do chá depende das condições de armazenamento.

Propriedades bactericidas do chá

Popularização do chá na China foi promovida pela sua capacidade de desinfectar e destruir patógenos. Um antigo ditado chinês diz que beber chá é melhor que água, porque não há infecção.

As propriedades bactericidas do chá são utilizadas no tratamento popular da conjuntivite. Os olhos doentes limpam a infusão de chá.

Para a preservação máxima dos componentes, o chá deve ser fabricado corretamente: despeje a água com temperaturas de 70ºC a 80ºC (o início da formação de bolhas no fundo da panela) e insista não mais do que 10 minutos.

Chás de ervas: tradições eslavas

Os métodos tradicionais de tratamento do diabetes usam chás de ervas para reduzir o açúcar, estimular o trabalho do pâncreas, fortalecer os vasos sanguíneos e desinfetar os órgãos digestivos.

Muitas plantas familiares para nós curam o corpo de um diabético. Entre os amplamente conhecidos são dente de leão, bardana, erva de São João, camomila, urtiga, mirtilo, cavalinha. Uma das formulações populares para o tratamento da diabetes é chamada de chá monástico. A lista completa de ervas que compõem a matéria-prima para a fabricação de cerveja não é divulgada para a pessoa média. Mas, em geral, pacientes e médicos notam os efeitos benéficos do chá monástico no corpo de um paciente com diabetes.

O chá não é apenas uma bebida favorita. Este meio de tratamento e reabilitação, prevenção e manutenção de todos os sistemas do corpo. Para diabéticos, chá verde chinês, Pu-erh e chás de ervas tradicionais são do maior valor.

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