Dieta do Diabetes

Os diabéticos podem comer coalhada?

Pacientes com diabetes tipo 2 são forçados a mudar seu estilo de vida. Esta é a única maneira de reduzir a probabilidade de complicações. Muitos daqueles que enfrentam distúrbios endócrinos consideram o queijo cottage seguro para a saúde. Mas isso é verdade, precisa descobrir.

Composição

O requeijão é obtido pela coagulação da proteína encontrada no leite. Vigilantes do Peso escolher tipos de baixo teor de gordura deste produto. Mas os diabéticos precisam se concentrar em outros indicadores.

A composição da variante de 9% inclui (por 100 g):

  • gorduras - 9 g;
  • proteínas - 16,7 g;
  • carboidratos - 2 g

O conteúdo calórico é de 159 kcal. O índice glicêmico (GI) é 30. O número de unidades de pão (CU) é de 0,25. Quanto menor o teor de gordura, menos calorias o produto.

O queijo cottage é necessário para o corpo humano, pois é a fonte:

  • cálcio, fósforo, magnésio, potássio;
  • aminoácidos essenciais;
  • de vitaminas B1Em2, PP, K.

A caseína contida nele promove a digestão fácil do produto. Esta proteína é uma excelente fonte de energia.

Muitos diabéticos incluem queijo cottage no menu, sem pensar que há uma quantidade significativa de lactose nele. O açúcar de leite permanece devido à fermentação parcial do produto. Portanto, pacientes que sofrem de distúrbios endócrinos não podem ser abusados, é até recomendado adicionar pequenas quantidades de alimentos lácteos fermentados à dieta diária.

Uso de diabetes

Em caso de violação do processo de assimilação de carboidratos é necessário monitorar o fluxo de açúcares no corpo. O planejamento da dieta reduzirá o risco de saltos súbitos de glicose e minimizará a probabilidade de complicações.

Na composição do produto isento de gordura há uma grande quantidade de lactose, portanto, a preferência deve ser dada em 2, 5, 9% de conteúdo. Nesse caso, a probabilidade de desenvolver hiperglicemia será menor. Muitos médicos aconselham que você inclua este produto na dieta. Afinal, é impossível superestimar os benefícios dos alimentos lácteos fermentados.

No caso de diabetes mellitus tipo 2, o uso de queijo cottage (devido ao conteúdo insignificante de carboidratos e baixo IG) não provoca saltos súbitos de glicose. No dia em que é permitido comer 150-200 g Mas isso não se aplica a massas de requeijão e queijo, eles são proibidos, pois eles contêm muito açúcar. E como você sabe, mesmo uma pequena quantidade de glicose pode causar o desenvolvimento de hiperglicemia.

Efeitos na saúde

É difícil superestimar os benefícios de um produto lácteo fermentado que é rico em elementos necessários para o corpo, vitaminas e ácidos graxos. Quando usado:

  • reservas proteicas são reabastecidas, o que tem um efeito positivo sobre o sistema imunológico;
  • a pressão normaliza (potássio, efeito de magnésio);
  • os ossos se tornam mais fortes;
  • peso reduzido.

Para obter a quantidade necessária de proteína de fácil digestão, basta ingerir 150 g por dia e a ingestão de proteínas por um longo período elimina a sensação de fome.

Impacto negativo

Antes de usar um produto lácteo fermentado, você deve verificar a data de validade. Comida estragada é uma causa comum de envenenamento. Mas o dano pode até ser de um produto novo. As pessoas que tenham sido identificadas como intolerantes à proteína do leite, devem ser completamente excluídas dos pratos do cardápio, como parte da qual está presente em qualquer forma.

É necessário limitar a ingestão de alimentos ricos em proteínas em caso de doenças renais graves, a fim de reduzir a carga sobre este órgão.

Dieta de mulheres grávidas

Os ginecologistas aconselham as futuras mães a incluírem queijo cottage no cardápio diário. Afinal, é uma fonte de proteínas facilmente digeríveis, necessárias para a estrutura de novas células. Também contém muito fósforo, que estimula a formação de tecido ósseo fetal. Para o pleno desenvolvimento do bebê são necessários e aminoácidos que estão presentes na coalhada.

Com diabetes gestacional, a mulher é forçada a revisar completamente o cardápio. Você terá que desistir de muitos produtos, ao uso dos quais o nível de glicose aumenta. Produtos lácteos azedos não precisam ser completamente excluídos da dieta, mas é desejável limitar seu uso.

Os médicos aconselham não comer mais que 150 g de queijo cottage por uma recepção. Na observância das recomendações especificadas o risco de uma hiperglicemia reduz-se a um mínimo.

Na identificação de diabetes em mulheres grávidas, é importante monitorar cuidadosamente a condição da mulher. A dieta é projetada para eliminar a probabilidade de saltos de açúcar. Um alto nível de glicose piora o bem-estar do paciente, mas o feto sofre mais. Se por um longo tempo você não consegue lidar com a hiperglicemia, a criança produz uma quantidade excessiva de tecido adiposo subcutâneo. Após o nascimento, este bebê tem dificuldade em respirar, desenvolve hipoglicemia.
Se não for possível normalizar a condição com a ajuda de uma dieta, o paciente é prescrito insulinoterapia.

Mudanças de menu

Reduzir a probabilidade de desenvolver complicações do diabetes pode ser completamente eliminado do menu de alimentos que causa um aumento na concentração de açúcar no sangue. A ênfase deve ser colocada em pratos, que incluem uma pequena quantidade de carboidratos.

Anteriormente, os médicos acreditavam que o queijo cottage para pacientes com distúrbios endócrinos é um produto absolutamente seguro. Mas, como resultado de observações, verificou-se que a lactose contida pode provocar saltos de glicose no corpo. Portanto, é desejável limitar sua quantidade na dieta low-carb.

Cada paciente pode verificar independentemente como o conteúdo de glicose muda quando se usa queijo cottage. Para isso, é necessário medir o nível de açúcar com o estômago vazio e após a porção habitual do produto lácteo fermentado ter sido ingerido. Se a concentração de glicose não aumentar significativamente, por 2 horas, seu nível é normalizado, então você não terá que recusar.

Receitas para pratos de requeijão saudáveis

Para diversificar o cardápio, os pacientes com diabetes muitas vezes têm que escolher um benefício em detrimento do paladar, já que muitos se acostumam aos doces. Mas depois de tal diagnóstico, isso deve ser esquecido. Também vale a pena recusar-se das receitas, nas quais se supõe usar uma grande quantidade de farinha e sêmola.

O prato mais popular de queijo cottage são cheesecakes. Os diabéticos devem assá-los no forno em uma assadeira e não fritá-los em uma panela com manteiga. Para cozinhar precisará:

  • 250 g de queijo cottage;
  • 1 colher de cereal "Hércules";
  • 1 ovo;
  • substituto de sal e açúcar a gosto.

Farinha de aveia deve ser preenchida com água a ferver e deixe descansar por cerca de 5 minutos, escorra o excesso de líquido e misture bem com todos os ingredientes. Da massa resultante para formar pequenos bolos. Eles devem ser assados ​​no forno por 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C, colocados em uma assadeira, polvilhada com farinha.

Os fãs de pratos salgados podem comer queijo cottage fresco com a adição de endro e uma pequena quantidade de sal. Alguns aconselham fazer caçarola com abobrinha. Para sua preparação por 100 g de queijo cottage você precisará de 300 g de legumes ralados, 1 ovo e um pouco de farinha, sal. Os ingredientes são misturados e colocados em uma assadeira. Preparando o prato por cerca de 40 minutos a 180 graus.

Referências:

  • Política de estado de nutrição saudável. Ed. V.A. Tutellan, G.G. Onishchenko. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
  • Diabetes tipo 2 Problemas e soluções Guia de estudo Ametov A.S. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
  • A solução para diabéticos do Dr. Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.

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