Dieta do Diabetes

Posso usar açúcar em vez de açúcar em pó?

O açúcar é um produto alimentar que é usado para preparar vários pratos. Se necessário, pode ser substituído por mel, frutose ou açúcar em pó.

O açúcar refinado é o produto do processamento de cristais de açúcar granulado no estado de poeira. Ao mesmo tempo, o açúcar moído é enriquecido com oxigênio. Como resultado, o pó acaba por ser muito delicado, literalmente derrete na boca.

O p�de a�car �mais frequentemente utilizado na cozedura de diversos produtos de confeitaria como decora�o e na confec�o de esmaltes e cremes.

A composição e propriedades do açúcar em pó

A composição do pó de açúcar em pó fino em pequena quantidade contém minerais como: ferro, sódio, cálcio e potássio.

Propriedades úteis do produto são determinadas pela sua estrutura química, a presença de macro e microelementos, bem como um complexo de vitaminas - todas estas substâncias são necessárias para o funcionamento normal do corpo humano.

O valor nutricional do açúcar em pó é 339 kcal por 100 gramas de produto.

Açúcar de confeiteiro é considerado um produto de alto teor calórico, então os diabéticos devem ser cautelosos com seu uso.

Produção de Açúcar em Pó

Comercialmente transformar açúcar em pó com a ajuda de máquinas especiais. O equipamento tem um tamanho grande e é chamado - moinho reflexivo.

Dependendo do tamanho dos grãos obtidos, existem três tipos de açúcar moído: grandes, pequenos e médios.

Moagem grossa não é mais açúcar granulado, mas também não em pó. Este produto é utilizado para embalar bastões de café descartáveis.

Moagem média - o pó desta fração é utilizado na fabricação de uma iguaria tão conhecida, como marmelada e como uma pitada de vários tipos de confeitaria.

Moagem fina - tal pó pode ser encontrado nas prateleiras de nossas lojas. É vendido em papel, sacos hermeticamente fechados. Ao comprar um substituto de açúcar doce, você precisa prestar atenção à data de fabricação e prazo de validade dos produtos acabados. Também vale a pena sondar a embalagem quanto à presença de grumos (eles não deveriam estar lá).

Você pode transformar o açúcar em pó em casa. Para fazer isso, basta ter um moedor, liquidificador ou argamassa à mão, bem como o produto original e um pouco de amido. O último ingrediente é necessário para que o pó não fique grudado e não forma grumos. O processo de moagem de açúcar é facilmente regulável.

O produto acabado deve ser armazenado em um recipiente de vidro hermético em local escuro e seco. Se o açúcar de confeiteiro absorver a umidade, perderá seu sabor.

Use na culinária

No negócio de confeitaria, o açúcar em pó é um ingrediente bastante popular, mas não é usado com tanta frequência quanto o açúcar. O pó moído é usado para decorar pãezinhos, cupcakes e croissants. Alguns tipos de cocktails são feitos com açúcar de confeiteiro, creme de leite e ovos com ele.

Em vez de açúcar em pó em algumas receitas, você pode usar açúcar ou adoçantes - estévia, ciclamato de sódio, aspartame, sucralose. Pó é permitido adicionar em vez de areia em geléia e geléia, mas neste caso, é importante saber as proporções exatas de ingredientes doces.

Muitas vezes, em pó frutas cristalizadas e frutas secas. Além disso, não faça sem este produto na fabricação de pastas. Até mesmo as receitas de alguns molhos quentes incluem este ingrediente doce.

Açúcar em pó é perfeitamente possível usar no período de remissão da pancreatite crônica e outras patologias do trato digestivo. Cuidado deve ser observado diabéticos, como o pó tem um alto índice glicêmico.

Como fazer açúcar em pó em casa é descrito no vídeo deste artigo.

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