Dieta do Diabetes

É possível para massas diabéticas

Pratos de massa são fáceis de preparar. Para um processo amplo, é necessário um pequeno dispêndio de mão de obra e tempo. Cozinheiros são aconselhados a usar macarrão cozido ou vermicelli para várias caçarolas. A cesta alimentar do diabético tipo 2 contém um conjunto limitado. As massas para diabetes estão na lista de pratos aprovados? Como cozinhá-los adequadamente e apetitosos?

O que é útil em massas?

Devido ao fato de que a massa é caracterizada por um valor nutricional e energético relativamente alto, surgem questões. Os diabéticos podem comê-los? Quais variedades são consideradas mais saudáveis?

Os produtos da farinha de trigo e os diabéticos de moagem grossa permitiram o uso, calculando uma porção de unidades de pão ou calorias. Preferência é dada aos produtos do trigo duro. Eles são mais ricos no conteúdo de nutrientes e não contribuem para um rápido salto no açúcar no sangue.

Sabe-se que:

  • 15 g ou 1,5 colheres de sopa. l matéria seca é 1 XE;
  • aumentar os indicadores iniciais de glicose no sangue no corpo, aproximadamente 1,8 mmol / l;
  • 100 kcal contêm 4-5 art. l produtos de massa.

Produtos de farinha de trigo contêm quase nenhuma gordura e são ligeiramente inferiores em quantidade de proteína aos cereais populares. Comparação com alguns cereais, 100 g de produto:

NomeCarboidratos, gProteínas, gGordura, gValor energético, Kcal
trigo mourisco6812,62,6329
farinha de aveia65,411,95,8345
Arroz73,770,6323
macarrão77110336

O grão da planta herbácea anual, além dos principais componentes nutricionais, é rico em amido, fibras, macro e microelementos, enzimas e vitaminas do grupo B e PP.

Como cozinhar macarrão de maneiras diferentes?

Para cozinhar usar as seguintes proporções: por 100 g de macarrão é tomado 2 xícaras de água salgada (1 colher de chá. Ou 5 g). Macarrão estava em água fervente. Os produtos de um formato maior (penas, chifres) cozinham durante 20-30 minutos, macarrões pequenos - 10-15 minutos. Depois de cozinhar, eles reclinam em uma peneira.

A segunda classe de macarrão deve ser lavada várias vezes com água corrente para que não fiquem juntos no prato acabado devido à deficiência de glúten. Em seguida, encha-os com molho ou manteiga (vegetal, creme). A decocção pode ser usada para sopas, contém alguns dos nutrientes que passaram da massa para a água.

Existe outra maneira de cozinhar. A água é tomada uma quantidade menor, de modo que não é necessário, em seguida, drenar. Dependendo do tamanho dos produtos, cerca de 1 copo de água por 100 g de massa. Eles vão absorver toda a água. Coloque-os também em água fervente salgada. Cozinhe com mexendo por 20 minutos. Em seguida, os pratos são fechados e cozidos em fogo baixo por mais 20 minutos.

Para caçarolas, a massa cozida deve ser resfriada. Eles adicionam ovos crus, manteiga e misture bem. Assim, a massa preparada deve ser colocada em uma forma ou em uma frigideira, pré-lubrificada e polvilhada com pão ralado (moído). Asse no forno com carne picada, legumes picados ou frutas.


Para massas de boa qualidade (superior e primeiro grau) basta que o líquido em que foram fervidas seja apenas de vidro

Receita para um prato de massa versátil

"Obra-prima culinária" de filé mignon com massa pode ser considerado o segundo prato durante o almoço ou salada na mesa festiva. É adequado como um jantar tardio independente e lanche energético pela manhã, antes do trabalho intensivo que se aproxima.

Preparação: a carne do filé mignon deve ser cortada em tiras finas e fritar até ficar cozido em óleo vegetal. Ferva o formato favorito de macarrão, dobre em uma peneira e deixe esfriar. Corte em fatias dois tomates médios.

Para o molho: coloque um dente de alho por um esmagamento e moa com sal para revelar sabores picantes. Adicione o suco de limão, pimenta da Jamaica e óleo vegetal. Folhas de alface lavadas e secas. O segundo dente de alho, cortado ao meio, esfregue as paredes inferior e lateral da saladeira (de preferência transparente).

Em um prato de vidro lay out camadas: carne, macarrão, tomate. Todos despeje o molho preparado. Top decorar com folhas de salada rasgadas. O prato parece igualmente interessante em uma saladeira, se todos os ingredientes estiverem misturados.

Receita diabética para 6 porções:

Cereais em diabetes tipo 2
  • carne bovina - 300 g (561 Kcal);
  • massa - 250 g (840 Kcal);
  • salada - 150 g (21 Kcal);
  • tomate - 150 g (28 Kcal);
  • alho - 10 g (11 Kcal);
  • eo vegetal - 50 g (449 Kcal);
  • suco de limão - 30 g (9 Kcal).

1 porção será de 320 Kcal ou 2.8 XE. Com um alto teor de unidades de pão, o prato é considerado adequadamente equilibrado em proteína (18% a uma taxa de 20%), gorduras - 39% e 30%, carboidratos - 43% e 50%). Alface verde deixa aliados em retardar a absorção de açúcares.

Macarrão com carne, cogumelos, queijo, queijo cottage
Em massas semelhantes, existem produtos proteicos, que podem ser amplamente utilizados para diabetes tipo 2.

Rolo de carne magra através de um moedor de carne. Frite em uma panela em óleo vegetal até ficar cozido, sal e pimenta. Carne fresca acabada novamente picada através de um moedor de carne. Adicione cebolas fritas. Misture tudo e aqueça em uma frigideira.


Molho de carne suave servido com macarrão

Pronto cogumelos cozidos cortados em tiras e frite em leo vegetal com cebola picada. A massa pode ser cozida em caldo de cogumelo salgado usando o método descrito (sem drenar o excesso de líquido).

Em massa quente e cozida, polvilhe com queijo duro grosseiramente ralado, deixe derreter e misture tudo. Antes de servir, use mais uma vez as lascas de queijo e as verduras por cima.

Misture o macarrão cozido com ovos crus e coalhada ralada, sal. Coloque em uma forma untada ou frigideira e asse no forno até dourar por 20 minutos. De cima caçarola de queijo cottage pode ser decorado com frutas fatiadas e bagas.

Diabetes mellitus é uma doença endócrina do pâncreas, com diabetes mellitus tipo 2, o consumo de carboidratos refinados e alimentos de alto teor calórico é limitado. Uma pessoa doente, especialmente uma criança em crescimento, precisa de uma refeição apetitosa e saudável. Uma variedade de pratos de massa, melhor do trigo duro, devidamente cozidos e comidos, ocuparão o seu lugar de direito na mesa diabética.

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