Dieta do Diabetes

Posso comer lula com colesterol alto?

Em pacientes com diabetes, o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, como aterosclerose, derrame e ataque cardíaco, aumenta significativamente. Isto é devido a um aumento do nível de glicose e colesterol nocivo no sangue que afeta as paredes dos vasos sanguíneos e promove a formação de placas de colesterol.

Mas se a concentração de açúcar no sangue pode ser reduzida com insulina e medicamentos para baixar a glicose, então o colesterol só pode ser ajustado com a ajuda de uma dieta adequada. Para fazer isso, um paciente com diabetes deve limitar o uso de alimentos ricos em colesterol, como ovos, manteiga, banha, carne de porco, queijos duros e muito mais.

Mas o que os nutricionistas dizem sobre a carne de lula? Quanto colesterol na lula e é possível comer esse habitante marinho com diabetes e níveis elevados de colesterol no sangue? Para entender essa questão, é necessário estudar a composição da lula, seus benefícios e danos ao corpo humano.

Colesterol no Squid

A lula está entre os alimentos com as maiores concentrações de colesterol, juntamente com camarão e caviar de peixe. 100 gr. A carne deste cefalópode marinho contém cerca de 85 mg. colesterol, que é bastante alto. Para comparação, na carne de bacalhau a sua quantidade não excede 30 mg. em 100 gr. produto.

Por essa razão, no final do século 20, a Agência de Proteção Ambiental dos EUA listou a lula como uma lista de alimentos não recomendados para uso por pessoas com tendência a doenças cardiovasculares. Com base nisso, muitos médicos começaram a proibir seus pacientes com diabetes, hipertensão e aterosclerose de comer a carne desses habitantes marinhos.

No entanto, no decorrer de numerosos estudos realizados no século 21, verificou-se que as lulas não representam uma ameaça para a saúde humana. Estes resultados mudaram a atitude de médicos e cientistas para a carne de lula, e especialistas da American Heart Association pediram que núcleos e diabéticos incluíssem este produto em sua dieta.

Mas por que frutos do mar ricos em colesterol são seguros para pacientes com diabetes e doenças cardíacas? É tudo sobre a composição única de lula, que melhora significativamente a condição dos pacientes, fortalece o coração e os vasos sanguíneos, reduz o açúcar e colesterol nocivo no sangue.

Isto torna a lula um produto alimentar extraordinariamente útil para diabetes mellitus, especialmente da forma independente de insulina.

Eles retardam a progressão da doença e evitam a formação de complicações perigosas do diabetes, como angiopatia, neuropatia, redução da acuidade visual e do pé diabético.

A composição e os benefícios da lula

A composição das lulas é muito diversificada. A carne destes cefalópodes contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais, antioxidantes e outras substâncias vitais. Além disso, as lulas são uma fonte rica em proteínas facilmente digeríveis, o que permite que elas sejam atribuídas a produtos dietéticos valiosos.

Apesar da alta concentração de colesterol, há pouca gordura na lula - apenas 2,3 gramas. em 100 gr. sua carne é frutos do mar de baixa caloria. Assim, a lula crua não contém mais de 76 kcal e fervida 120 kcal por 100 gramas. produto. Para comparação, o conteúdo calórico do frango cozido varia de 170 kcal por 100 g. produto.

Mas a lula é especialmente útil para pacientes com diabetes mellitus, já que eles carecem de carboidratos simples e complexos. Isto significa que o uso deste saboroso e nutritivo marisco não terá qualquer efeito sobre a concentração de glicose no sangue e não causará um ataque de hiperglicemia.

A composição de lula:

  • Proteína animal facilmente assimilável;
  • Vitaminas: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
  • Minerais: iodo, kobold, cobre, molibdênio, zinco, manganês, ferro, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, selênio;
  • Ácidos graxos poliinsaturados: ômega-3, ômega-6 e ômega-9 (palmitoleico, oléico, linoleico, palmítico, esteárico e outros);
  • Aminoácidos essenciais: valina, lisina, leucina, isoleucina, arginina, histidina e outros;
  • Aminoácidos substituíveis: alanina, glicina, ácido aspártico e glutâmico, prolina e outros;
  • Taurina

Propriedades úteis do squid:

  1. Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, ômega-6 e ômega-9 ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, normalizam o metabolismo lipídico, previnem a formação de placas de colesterol e previnem o desenvolvimento da aterosclerose e suas complicações. No diabetes, melhoram significativamente a microcirculação sanguínea nos membros e fortalecem as fibras nervosas, o que protege o paciente da angiopatia diabética e da neuropatia;
  2. As lulas são ricas em vitaminas B, que têm um efeito benéfico no sistema nervoso, melhoram a função cerebral e fortalecem a memória, normalizam o metabolismo das proteínas, gorduras e hidratos de carbono, melhoram a função cardíaca, aumentam os níveis de hemoglobina e baixam a pressão arterial. Na diabetes, a vitamina B3 (também conhecida como PP) é particularmente útil, o que reduz a concentração de colesterol no sangue, normaliza os níveis de açúcar e aumenta a circulação sanguínea. A vitamina B2 não é menos útil para os diabéticos, o que fortalece a visão e promove a rápida cicatrização de feridas e cortes;
  3. Lula contém as três vitaminas antioxidantes mais importantes - A, E e C. Elas têm um efeito benéfico em todo o corpo humano, reduzem significativamente a concentração de açúcar no sangue, ajudam a fortalecer o sistema imunológico, neutralizam os radicais livres e prolongam a juventude, promovem a renovação celular e a cicatrização , cura os órgãos da visão, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a microcirculação e estimula a formação de novos capilares, reduz os níveis de colesterol e protege contra o câncer;
  4. Como parte da carne de lula é uma taurina substância única. É muito útil para o sistema cardiovascular, pois ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue, reduzir a pressão arterial elevada, fortalecer o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos. Além disso, impede o desenvolvimento de doenças oculares, em particular cataratas, e ajuda a restaurar as fibras nervosas e as células cerebrais afetadas;
  5. Lula contém uma enorme quantidade de cobalto, que é necessário para o funcionamento normal e a saúde do pâncreas. Este elemento está ativamente envolvido na absorção de carboidratos e contribui para a redução dos níveis de açúcar no sangue;
  6. Em carne de lula, muito iodo é um elemento essencial para o sistema endócrino, especialmente para a glândula tireóide. É necessário para o funcionamento normal do cérebro, memória forte e desenvolvimento do intelecto. Além disso, o iodo melhora a imunidade e melhora a resistência ao estresse da pessoa;
  7. Devido à grande quantidade de ferro, as lulas são recomendadas para anemia, pois contribuem para o aumento da hemoglobina. Além disso, o ferro desempenha um papel crucial no fortalecimento do sistema imunológico e na absorção normal de vitaminas do complexo B;
  8. A carne de lula contém uma quantidade recorde de cobre, sem a qual o corpo humano é incapaz de absorver o ferro. Este elemento também é necessário para o homem para a síntese de aminoácidos, a formação de colágeno e elastina e a secreção de hormônios da felicidade - endorfinas;
  9. Lulas são ricas em um elemento muito raro - molibdênio, que o corpo precisa para combater a diabetes. Ela ajuda a absorver ácidos graxos poliinsaturados e vitaminas A, E, B1, B2 e B3 (PP). O molibdênio reduz os níveis de açúcar, melhora a composição do sangue e aumenta a concentração de hemoglobina. Além disso, o molibdênio luta eficazmente contra a impotência nos homens, para os quais eles são freqüentemente chamados de afrodisíacos mais fortes.

É graças a todas as propriedades valiosas acima de lula com colesterol alto não só não é proibido, mas também extremamente útil.

Este produto efetivamente remove o colesterol ruim do corpo, protegendo assim, de maneira confiável, o paciente contra doenças cardíacas e vasculares.

Como usar

Qualquer pessoa, até mesmo o produto mais útil, pode se tornar prejudicial se for cozida incorretamente. Em caso de diabetes mellitus tipo 2, a carne de lula é melhor cozida em água salgada ou grelhada. Por isso, reterá o máximo de suas propriedades benéficas e, ao mesmo tempo, permanecerá um produto de baixa caloria.

As calorias de calamari frita são muito mais altas e podem ser quase 190 kcal por 100 gramas. produto. Mas a lula defumada é especialmente prejudicial aos diabéticos, que quase não contém nutrientes, mas contém uma grande quantidade de substâncias cancerígenas.

Antes de cozinhar, a lula de carcaça deve ser devidamente limpa. No início, deve ser completamente descongelado à temperatura ambiente, em seguida, despeje água fervente e deixe por um minuto. Em seguida, a carcaça deve ser cuidadosamente removida e colocada em um recipiente com água gelada. Dos efeitos da água fervente, a pele da lula enrola-se e, após a imersão em água fria, ela se afasta facilmente da carne.

Depois disso, tudo o que resta é remover todo o interior e o acorde do cefalópode, e você pode prosseguir para a sua preparação. Lula deve ser fervida em água fervente, adicionando sal, louro e pimenta preta a gosto. Quando a água começa a ferver, é necessário abaixar a carcaça da lula por apenas 10 segundos e, em seguida, removê-la imediatamente da panela.

O fato é que o tratamento térmico a longo prazo é extremamente prejudicial para esse marisco e o priva não apenas do sabor, mas também do benefício. Cozinhar por 10 segundos permite manter a carne de lula macia e suculenta, ou seja, exatamente como deveria ser.

Propriedades úteis e prejudiciais do colesterol são discutidas no vídeo deste artigo.

Assista ao vídeo: Benefícios da Abóbora Emagrecedor Cardíacos Diabétis Colesterol (Fevereiro 2020).

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