Dieta do Diabetes

Abóbora: índice glicêmico e conteúdo calórico, unidades de pão do produto

No início do desenvolvimento do diabetes, o pâncreas é capaz de produzir uma certa quantidade de insulina, mas logo há uma deficiência absoluta de hormônios. À medida que a doença piora, ocorre um efeito depressor nas células do parênquima, o que provoca a necessidade de injeções regulares de insulina.

Excesso de glicose na corrente sanguínea, mais cedo ou mais tarde implica lesão aos vasos sanguíneos, por esse motivo, os diabéticos precisam exercer o máximo de esforços para minimizar as funções secretoras do fígado, normalizar o metabolismo dos carboidratos. Para fazer isso, é importante comer direito, manter uma dieta baixa em carboidratos.

Pacientes com diabetes devem aprender a entender os produtos, saber quais deles têm um efeito positivo e negativo sobre o nível de glicemia. Devido à saturação do corpo com carboidratos complexos, minerais, fibras alimentares e vitaminas, você pode regular seu bem-estar.

Muitos endocrinologistas e nutricionistas recomendam a inclusão de um produto tão útil quanto a abóbora na dieta do paciente. É baixo em calorias - apenas 22 calorias, unidades de pão (XE) contém 0,33. Índice glicêmico de abóbora pode variar dependendo do método de sua preparação. Em uma abóbora crua, o índice de insulina é de 25, em um fervido, este indicador atinge 75, em um vegetal assado, GI é de 75 a 85.

Propriedades úteis

Quando hiperglicemia primeiro e segundo grau abóbora ajuda a levar a uma taxa normal de glicose no sangue, porque não contém um grande número de calorias. Este fato torna o produto verdadeiramente indispensável para o diabetes, uma vez que quase todos os pacientes com esse diagnóstico sofrem de obesidade de gravidade variável.

Além disso, é possível aumentar o número de células beta, afetar a restauração de áreas danificadas do pâncreas. Os efeitos benéficos do vegetal, devido às suas propriedades antioxidantes únicas, provêm de moléculas estimuladoras da insulina.

Com um aumento gradual na quantidade de insulina, você pode contar com uma diminuição nas moléculas oxidativas de oxigênio que causam danos às membranas das células pancreáticas.

Consumo regular de abóbora dá diabéticos a oportunidade de evitar uma série de problemas de saúde:

  1. aterosclerose de navios, as suas lesões;
  2. anemia;
  3. baixar o colesterol.

Muitas vezes, a abóbora acelera a evacuação do excesso de fluido do corpo, um efeito colateral do diabetes.

Retire o excesso de água pode estar sujeito ao uso de polpa de abóbora crua.

Como escolher e salvar uma abóbora

É costume cultivar variedades de abobora de moscatel, grande variedade de frutos e abóbora cozida. Igualmente deliciosas variedades de legumes de verão e inverno, são comestíveis em qualquer época do ano. É necessário obter frutas secas sem danos óbvios, a forma correta com uma cor uniforme.

É melhor escolher abóboras de tamanho menor, elas são mais doces e menos fibrosas. Abóboras de tamanho enorme são muitas vezes cultivadas para alimentar o gado, especialmente porque o seu peso causa desconforto durante o armazenamento e transporte.

A pele do vegetal deve estar livre de defeitos, firme e lisa ao toque. É necessário considerar cuidadosamente as listras na superfície da fruta, bem, se elas são retas. Listras onduladas indicam o uso de nitratos durante o crescimento.

Quando uma abóbora é escolhida, seu talo deve ser examinado, é o principal indicador da maturação do produto, a cauda seca fala da abóbora "direita". Outros sinais de um bom vegetal:

  1. casca dura;
  2. desenhos não são a sua superfície.

Para salvar a abóbora com sucesso até a primavera, recomenda-se adquirir apenas variedades de maturação tardia. Na estação fria, você precisa tomar cuidado para não comprar legumes congelados.

Para armazenamento a longo prazo adequado maduro, sem danos, defeitos da fruta, eles têm um caule seco. Recomenda-se secar a abóbora ao sol aberto, geralmente 10 dias é o suficiente. Colocar o produto no armazenamento deve ser cuidadosamente, as abóboras não devem ficar muito próximas umas das outras e tocar. Coloque suas hastes.

Um bom armazenamento de vegetais é um lugar fresco, escuro e ventilado, sem luz solar. Nas nossas latitudes:

  • abóbora guardada nas caves;
  • a temperatura normalmente permanece dentro de 10 graus acima de zero;
  • umidade em tais salas é de 60 a 75%.

Uma má idéia para manter uma abóbora na geladeira, especialmente quando cortada em pedaços. Ele rapidamente perderá umidade e ficará insípido. Se você armazenar um vegetal lá, você precisa comê-lo por uma semana.

Aplicação vegetal

Abóbora é rica em oligoelementos valiosos, estes são vitaminas do grupo B, C, PP, provitamina A, e também magnésio, cálcio, fósforo, ferro e potássio estão presentes.

Os diabéticos precisam usar todos os componentes da abóbora: suco, polpa, sementes e óleo de semente de abóbora. Suco de abóbora ajuda a se livrar de substâncias tóxicas, escórias, a presença de pectina no produto irá reduzir o desempenho do colesterol de baixa densidade, um efeito positivo sobre o processo de circulação sanguínea.

É necessário beber o suco de um legume somente depois da consulta prévia com um doutor, em caso de uma patologia complicada o suco deve abandonar-se completamente. Polpa de abóbora contém pectinas que estimulam os intestinos e ajudam a se livrar dos radionuclídeos.

Os pacientes vão adorar o óleo de semente de abóbora, ele tem uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados. Essas substâncias serão um substituto ideal para a gordura animal, que no diabetes provoca um aumento no colesterol ruim.

Se um paciente sofre de problemas de pele, flores vegetais secas são usadas como um meio para curar feridas e danificar a pele. Aplicação é usar:

  • farinha de flores secas (ela derramou úlceras e feridas);
  • decocção de flores (umedecido com bandagens e aplicado nos locais afetados).

Colheita de matérias-primas nos meses de verão por conta própria ou comprados em forma pronta em farmácias.

Para começar, as flores são secas, moídas com um almofariz e depois pulverizadas com feridas. Para a preparação do caldo terapêutico deve tomar algumas colheres de sopa deste pó e uma xícara de água fervida.

A mistura resultante é fervida por 5 minutos, sempre no fogo mais lento. Depois disso, o caldo é insistido por meia hora, filtrado através de várias camadas de gaze.

O produto acabado é usado como loções conforme necessário ou consumido 100 ml três vezes ao dia antes das refeições.

O que cozinhar diabético abóbora

Uma vez que o índice glicêmico de abóbora sobe sob a condição de tratamento térmico do vegetal, é mais sensato usá-lo cru. O produto pode ser incluído em saladas, fazer suco e outras bebidas.

Muitos pacientes com diabetes são recomendados a comer uma salada de polpa de abóbora fresca. A receita inclui os seguintes componentes: polpa de abóbora (200 g), cenoura (1 peça), raiz de aipo, verduras, sal (a gosto).

Ingredientes tinder em um ralador fino, tempere com uma pequena quantidade de óleo vegetal. É preferível escolher azeite não refinado do primeiro prensado a frio.

Suco de abóbora natural muito saboroso. Especialmente útil para beber suco de abóbora em diabetes mellitus tipo 2. Para preparar a bebida, você precisa:

  1. o vegetal é descascado da camada de casca;
  2. núcleo removido;
  3. cortado em pequenos lóbulos.

Depois de abóbora deve passar por um espremedor ou moedor de carne. Massa vegetal cuidadosamente espremida através de uma gaze médica. Para provar, você pode adicionar suco de limão.

Há outra receita para a bebida, para a sua preparação também vegetais picados. Em 1 quilograma de abóbora será necessário preparar os componentes:

  • 1 limão de tamanho médio;
  • 2 litros de água purificada;
  • adoçante a gosto.

Como na receita acima, você deve peretter a polpa de abóbora, em seguida, é colocado em uma calda fervente de substituto de açúcar e água. É melhor tomar um adoçante natural que possa ser tratado termicamente. Por exemplo, pode ser stevia em pó.

A massa deve ser misturada, ferver em fogo baixo por não mais de 15 minutos. Quando estiver pronto, o caldo é resfriado, esfregado com um liquidificador, o suco de um limão é adicionado à massa e colocado em fogo lento novamente. É suficiente para ferver o prato. Deve ser lembrado que essa abóbora cozida tem um IG maior, por isso é usado com moderação.

Um mingau de abóbora invulgarmente saboroso e saudável, é preparado por muitos diabéticos, o prato é apreciado por crianças e pacientes adultos. É necessário preparar:

  • um terço de um copo de milho;
  • um par de pequenas abóboras;
  • 50 g de ameixas secas;
  • 100 g de damascos secos;
  • 1 cebola e cenoura cada;
  • 30 g de manteiga.

Abóbora para um prato deve ser pré-cozido, porque depende de quanto de insulina nele. Asse o vegetal por uma hora a uma temperatura de forno de 200 graus.

Frutos secos despeje água fervente, deixe repousar um pouco e depois lave em água corrente fria. Ajuda a fazer damascos secos e ameixas secas, para remover as substâncias nocivas da superfície que processam o produto para preservar a apresentação. Pronto corte de frutas, coloque em um mingau de milho pré-cozido.

Enquanto isso, pique e assar cebolas, cenouras. A partir da abóbora cozida, cortam a parte superior, retiram as sementes, enchem o legume com mingau de aveia e cobrem com o topo. O prato está pronto para comer.

Além de pratos de abóbora, as sementes de abóbora são muito úteis no diabetes tipo 2. Só precisa usá-los em quantidades limitadas.

Informações sobre os benefícios da abóbora para diabéticos são fornecidas no vídeo deste artigo.

Loading...