Dieta do Diabetes

Dieta para diabetes tipo 2 - o que comer

A diabetes mellitus tipo 2 é uma patologia do aparelho endócrino, na qual há uma diminuição da sensibilidade das células e tecidos do corpo à insulina (o hormônio das ilhotas do pâncreas Langerhans-Sobolev) com sua síntese suficiente. O resultado é um alto nível de açúcar no sangue e uma violação de todos os tipos de metabolismo.

Para efetivamente conter a manifestação da doença, é preciso seguir as regras da dietoterapia (nutrição clínica). O principal objetivo é manter o nível de glicose não superior a 5,6 mmol / l e os valores de hemoglobina glicada em 6-6,5%, para reduzir o peso corporal, para reduzir a carga de células pancreáticas secretoras de insulina. O que você pode comer com diabetes tipo 2 e um menu exemplar é discutido abaixo.

Recursos de energia

Como regra geral, os pacientes são aconselhados a manter a tabela 9, no entanto, o especialista pode fazer uma correção de dieta individual baseada no estado de compensação da patologia endócrina, no peso corporal do paciente, nas características do corpo e na presença de complicações.

Os princípios básicos da nutrição são os seguintes:

  • a proporção de material de "construção" - b / w / s - 60:25:15;
  • caloria diária conta o médico ou nutricionista;
  • o açúcar é excluído da dieta, você pode usar substitutos de açúcar (sorbitol, frutose, xilitol, extrato de estévia, xarope de bordo);
  • uma quantidade suficiente de vitaminas e microelementos deve ser fornecida, uma vez que eles são maciçamente derivados da poliúria;
  • os indicadores de ingestão de gordura animal são reduzidos pela metade;
  • reduzir a ingestão de líquidos para 1,5 litros, sal para 6 g;
  • Refeições divididas frequentes (com lanches entre as principais refeições).
É importante! Há mesas especiais nas quais o conteúdo calórico, a composição química e o índice glycemic de produtos se indicam, com base no qual é necessário fazer um cardápio individual.

Produtos permitidos

Para uma pergunta sobre o que você pode comer em uma dieta com diabetes tipo 2, o nutricionista vai responder que eles se concentram em produtos hortícolas, frutas, laticínios e carne. Não é necessário excluir completamente os carboidratos da dieta, pois eles desempenham várias funções importantes (construção, energia, reserva, regulação). É simplesmente necessário limitar os monossacarídeos de digestão rápida e dar preferência aos polissacarídeos (substâncias que têm uma grande quantidade de fibras na composição e aumentam lentamente a glicose no sangue).

Produtos de panificação e farinha

Os produtos permitidos são aqueles na fabricação dos quais farinha de trigo do mais alto e primeiro grau "não participaram". Seu valor calórico é de 334 kcal, e os indicadores do GI (índice glicêmico) são 95, o que leva automaticamente o prato para a seção de alimentos proibidos para diabetes.


Pão Integral - a base da terapia dietética na diabetes

Para fazer pão recomenda-se usar:

  • farinha de centeio;
  • farelo;
  • farinha de trigo do segundo grau;
  • farinha de trigo sarraceno (em combinação com qualquer um dos acima).
É importante! Farinha de trigo integral é a melhor opção. Ele contém uma quantidade significativa de nutrientes e minerais, dos quais as variedades polidas são “limpas” e têm baixos valores de IG.

Produtos permitidos são bolachas sem açúcar, pães, biscoitos, massas magras. O grupo de pastelaria inclui os produtos que não usam ovos, margarina, aditivos gordurosos.

A massa mais simples da qual você pode fazer tortas, muffins, pãezinhos para diabéticos é preparada da seguinte maneira. É necessário diluir 30 g de fermento em água morna. Combine com 1 kg de farinha de centeio, 1,5 colheres de sopa. água, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. gordura vegetal. Depois que a massa "se encaixa" em um lugar quente, ela pode ser usada para assar.

Legumes

No diabetes mellitus tipo 2, esses produtos são considerados os mais “corredores” porque têm baixo teor calórico e baixos índices gastrointestinais (com exceção de alguns). Todos os vegetais verdes (abobrinha, abobrinha, repolho, alface, pepino) podem ser usados ​​em forma cozida e estufada, para preparar os primeiros pratos e acompanhamentos.


Legumes - representantes com o menor IG

Abóbora, tomate, cebola, pimentão também são alimentos desejados. Eles incluem uma quantidade significativa de antioxidantes que se ligam a radicais livres, vitaminas, pectinas, flavonóides. Por exemplo, o tomate contém uma quantidade significativa de uma substância de licopeno que tem um efeito antitumoral. As cebolas são capazes de fortalecer as defesas do corpo, influenciam positivamente o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos, removendo o excesso de colesterol do corpo.

Repolho pode ser consumido não só em ensopado, mas também em forma fermentada. Sua principal vantagem é a diminuição da glicemia.

No entanto, existem vegetais, cujo uso é necessário limitar (não há necessidade de recusar):

  • cenouras;
  • batatas;
  • beterraba
É importante! Eles são capazes de aumentar o desempenho do seu IG durante o tratamento térmico. Por exemplo, as cenouras cruas do GI - 35, e no estado fervido podem alcançar até 80.

Frutas e bagas

Estes são produtos úteis, mas não é recomendado usá-los em quilogramas. Seguro são:

  • cereja;
  • cereja doce
  • toranja;
  • limão;
  • variedades salgadas de maçãs e peras;
  • romã;
  • espinheiro-mar;
  • groselha;
  • manga;
  • abacaxi

Bagas e frutas são produtos que afetam positivamente o corpo de um diabético

Os especialistas aconselham não comer mais de 200 g de cada vez. A composição de frutas e bagas inclui uma quantidade significativa de essencial para os ácidos do corpo, pectinas, fibras, ácido ascórbico. Todas essas substâncias são úteis para os diabéticos, porque são capazes de proteger contra o desenvolvimento de complicações crônicas da doença subjacente e retardar sua progressão.

Além disso, bagas e frutos normalizam o trabalho do trato intestinal, restauram e fortalecem as defesas, elevam o humor, possuem propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.

Carne e peixe

É dada preferência a variedades com baixo teor de gordura, tanto carne como peixe. A quantidade de carne na dieta está sujeita a dosagem estrita (não mais de 150 g por dia). Isso evitará o desenvolvimento indesejável de complicações que possam surgir no contexto da patologia endócrina.

As melhores opções possíveis são coelho, frango e carne. Neles, uma quantidade suficiente de proteína é combinada com um baixo nível de lipídios. Além disso, a carne bovina pode ter um efeito benéfico sobre o pâncreas, eliminar toxinas e toxinas do corpo.

Se falamos sobre o que você pode comer de salsichas, aqui é dada preferência a variedades dietéticas e cozidas. Produtos defumados neste caso não são recomendados. Os subprodutos são permitidos, mas em quantidades limitadas.

Peixe pode ser consumido:

  • pollock;
  • truta;
  • salmão;
  • poleiro de lúcio;
  • poleiro;
  • carpa cruciana.

Carne e peixe - fontes de vitaminas e minerais benéficos

É importante! O peixe deve ser assado, cozido, cozido. Na forma salgada e frita, é melhor limitar ou excluir completamente.

Ovos e laticínios

Dieta para Diabetes Tipo 1

Os ovos são considerados uma fonte de vitaminas (A, E, C, D) e ácidos graxos insaturados. No caso de diabetes mellitus tipo 2, não são permitidas mais de 2 partes por dia, é desejável comer apenas proteínas. Os ovos de codorna, embora pequenos em tamanho, são superiores em suas propriedades benéficas ao produto de frango. Eles não têm colesterol, o que é especialmente bom para pessoas doentes, e pode ser usado cru.

O leite é um produto permitido que contém uma quantidade significativa de magnésio, fosfato, fósforo, cálcio, potássio e outros macro e micronutrientes. Recomenda-se até 400 ml de leite meio gordo por dia. Leite fresco usado na dieta para diabetes tipo 2 não é recomendado, porque pode provocar um aumento no nível de açúcar no sangue.

Kefir, iogurte e queijo cottage devem ser usados ​​racionalmente, controlando os indicadores de carboidratos. É dada preferência a variedades com baixo teor de gordura.

Grumos

A tabela abaixo mostra quais cereais são considerados seguros para diabéticos não dependentes de insulina e suas propriedades.

Cereais de nomeIndicadores GIPropriedades
Trigo mourisco55Um efeito benéfico na contagem de sangue, contém uma quantidade significativa de fibra e ferro
Milho70Produto de alto teor calórico, mas em sua composição principalmente polissacarídeos. Efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular, melhora a sensibilidade das células à insulina, suporta o trabalho do analisador visual
Millet71Previne o desenvolvimento de patologia do coração e vasos sanguíneos, remove toxinas e excesso de colesterol do corpo, normaliza a pressão arterial
Cevada22Reduz o açúcar no sangue, reduz a carga no pâncreas, restaura os processos de propagação da excitação ao longo das fibras nervosas
Cevada50Apresenta excesso de colesterol, fortalece as defesas do organismo, normaliza o trato digestivo
Trigo45Ajuda a reduzir a glicose no sangue, estimula o trato digestivo, melhora o sistema nervoso
Pic50-70O arroz integral é preferido por causa dos valores do IG menor. Tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso, contém aminoácidos essenciais.
Farinha de aveia40Tem uma quantidade significativa de antioxidantes na composição, normaliza o fígado, reduz os níveis de colesterol no sangue.

É importante! Arroz branco deve ser limitado na dieta, e de mingau de semolina e completamente abandonado por causa de seu alto índice gastrointestinal.

Bebidas

Quanto aos sucos, você deve dar preferência a bebidas caseiras. Os sucos da loja contêm uma grande quantidade de conservantes e açúcar na composição. Mostra o uso de bebidas frescas dos seguintes produtos:

  • mirtilos;
  • tomates;
  • limão;
  • batatas;
  • romã.

O uso regular de água mineral ajuda a normalizar o trato digestivo. Com diabetes tipo 2, você pode beber água sem gás. Pode ser uma sala de jantar, um jantar terapêutico ou mineral terapêutico.


Mineral ainda água - uma bebida que afeta positivamente o trabalho do trato intestinal

Chá, café com leite, chás de ervas são bebidas aceitáveis ​​se não contiverem açúcar. Quanto ao álcool, seu uso é inaceitável, já que na forma insulino-independente, a glicose salta no sangue é imprevisível, e bebidas alcoólicas podem causar o desenvolvimento de hipoglicemia tardia e acelerar a ocorrência de complicações da doença de base.

Menu para o dia

Café da manhã: queijo cottage com maçãs salgadas, chá com leite.

Snack: maçã ou laranja assada.

Almoço: borsch no caldo de legumes, caçarola de peixe, salada de repolho de maçã, pão, decocção de rosa mosqueta.

Snack: salada de cenoura com ameixas.

Jantar: trigo mourisco com cogumelos, uma fatia de pão, um copo de suco de mirtilo.

Snack: um copo de kefir.

Diabetes tipo 2 é uma doença que tem um nome terrível, no entanto, a conformidade com as recomendações de especialistas e dietoterapia pode manter a qualidade de vida do paciente em um nível elevado. Quais alimentos incluir na dieta - a escolha individual de cada paciente. O médico assistente e nutricionista irá ajudar a corrigir o menu, para escolher os pratos que podem fornecer o corpo com as substâncias orgânicas necessárias, vitaminas, oligoelementos.

Assista ao vídeo: 10 Super Alimentos para Diabéticos COMO USAR e DICAS! (Janeiro 2020).

Loading...